Ziemniaki Idaho to jedna z najczęściej przygotowywanych przystawek ziemniaczanych na świecie. Pomimo swojego amerykańskiego pochodzenia i oryginalnej nazwy (po prostu ziemniaki są tam główną uprawą), w Rosji jest lepiej znany jako ziemniaki w stylu wiejskim. Najczęściej podaje się je z pieczonym mięsem. Mięso może być w dowolnej formie: stek, burger, cienka słoma. Jednak Idaho jest dość przekonujące bez zszywek białkowych. Samo w sobie. Jak własny stan Idaho.
Składniki:
Młode ziemniaki 10 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 250 ml
Koperek 1 pęczek
Pietruszka 1 pęczek
Czosnek 3 ząbki
TABASCO Original Red 1 łyżeczka
Sól do smaku
1. Ziemniaki dobrze opłukać (nie trzeba obierać), pokroić wzdłuż na osiem kawałków, włożyć do rondla z zimną, osoloną wodą.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Odcedź i odstaw ziemniaki do ostygnięcia.
3. Wymieszaj oliwę z drobno posiekanymi ziołami, sosem i mielonym czosnkiem. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia, zanurzając plastry ziemniaków w mieszance.
4. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.